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超声波洗碗机原理：
当超声波经过液体介质时将以---的频率---液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时---闭合产生---的微爆l炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大但每秒钟有上亿个空化气泡在作用就具有---的清洗效果和特点。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角而且业内证明超声波清洗的洁净度高，没有死角。尤其适用于国内多材质多形状多油餐具的清洗。
超声波洗碗机结构简单、使用---。相对欧美传统式喷淋机结构简单，因为产生故障机率低，售后服务相对简单。
不需用---洗涤剂。传统喷淋式洗碗机主要靠---洗涤剂的化学清洗作用来完成洗碗过程。这样的---洗涤剂在后期洗碗机使用时也是一笔不小的费用。
鉴于这样庞大的市场，目前国内多地如雨后春笋般出现许多洗碗机生产厂家，各厂家品质良莠不齐，在这样的情势下，选择一个好的洗碗机品牌就成为重中之重。商用酒店洗碗机
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商用洗碗机使用前后的操作流程：
一、洗涤需要准备的工作
1、清理餐具：采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放，可提高工作效率和降低餐具的损耗率。
2、拨洗餐具：用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣，湛江商用酒店洗碗机，如不进行拨洗，洗涤液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。
二、洗碗机的操作工具
1、预洗：在预洗箱内，商用酒店洗碗机品牌，通过喷洒40℃-50℃热水，将大部分容易洗涤的污渍先去除。
2、主洗：主洗温度约70℃-80℃，如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时，应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。
3、漂洗：过水温度应达到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮剂，商用酒店洗碗机哪个品牌好，降低水的表面张力，形成一层均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成。
三、洗碗机操作的四要素
1、时间：餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净，但应考虑洗涤成本的控制。
2、温度：清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的，应准确调整并控制温度。
3、压力：洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。
4、清洁剂和催干剂：正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂，能使洗碗机取得---的清洗效果，根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。商用酒店洗碗机
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清洁洗碗机步骤：
每次操作完都需---清洁机器一次，或至少---两次；关闭进水总闸，关闭洗碗机电源总闸；将水池和喷淋水箱的水排空；拆下喷淋管，可拧下端盖堵头，在水里---清洗；清除洗碗机壁面上所有残渣，拆洗水箱筛滤和泵吸入滤筛；拆洗挡水帘，并用高压水管---清洗机器内部；将所有的滤筛和泵吸入滤筛放回原来的位置、并正确安装喷淋管及挡水帘；在不使用洗碗机时，请敞开机器各部位门，以使空气自然吹干洗碗机内部。注意：机器运转过程中随机检查各部位正常，餐具消毒洗碗机维修，随时调整机器及人员状态，以保障产品，出现卡机问题应及时关闭电源，问题解决后，重新开始洗碗机运转。商用酒店洗碗机
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